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李大叔一见阿窈带了惠泉酒来,两眼一瞄就知道她有事相求:“进来,让你大娘整治两碗菜,咱们爷俩来喝两杯!”
“不用不用,”
阿窈并不会喝酒,忙摆手,有些不好意思地道:“我还有事要求大娘呢!”
“你想找个什么样的活计?”
李大娘有些诧异,上上下下打量了阿窈一遍:“看你这身板,挑不动担子,也干不得重活,你大叔天天做的粗活,你一个读过书的小相公,哪里做的动?”
阿窈也知道自己的短板,她之前也想过一些,走街串巷的不必说,扛不动还有许多隐患,要租铺子钱数不够,倒是可以整个吃食摊子。
“你会做吃食?”
李大娘看她的眼神更是怪异了,想想一个大男人,还是个读过书的,竟然说自己能下厨,可不是白日里说梦话。
阿窈眼下只有这一门手艺拿得出来,明知会惹人非议,却也顾不得了,她眨眨眼睛:“我想在咱们胡同口旁边支个摊子,大娘帮我出出主意,卖什么好?”
这胡同口旁边每到傍晚,就挤挤挨挨有许多家吃食摊子,只因为这附近的住户手里都有些闲钱,三天两头也会到外面来买一些添添菜色,改善一下伙食,时候长了,倒成了些气候。
阿窈倒是不怕有人认得出来她——这一片地方都是平民百姓,下九流的行当多,官宦人家自然是不屑过来的。
而且顾谈礼早就露了风声,说赵家也不敢大张旗鼓,对外只说她回老家了,渐渐地也不知道从哪里找。
最近府里头又出了些事,更是顾不得她了。
阿窈知道李大娘的娘家侄子就在胡同口卖蒸角儿和烧馉饳,这方面更清楚一些,就直接问到她这里。
为了让李大娘不再小看她,阿窈在李家的厨房用了一个时辰,做了一份极为精致的桃花烧卖。
李家的蒸笼早就用了许久,上面已经有些泛黑,却更衬得中间的烧卖晶莹剔透,捏出来的褶子看上去恰好像一瓣桃花,好看得不得了。
李大娘却对着它哭笑不得。
阿窈本来费了一番心思去做的,看着成果不错,心里也是有些骄傲,只是看着李大娘的神色不对,便忙问:“大娘看这样的吃食使得吗?”
“自然是使得,”
李大娘尝了一口,馅儿调得也好,便搁下筷子苦笑道:“可是大郎呀,你算算这一份烧卖你花了多长时候?”
阿窈看看天色,略微红了脸。
李大娘看看时候,便道:“我晚上带你去春生那里去看看,你瞧瞧他们是怎么做事的。”
还没到掌灯时分,等李大娘和阿窈到胡同口的时候,就已经有人摆上摊子,准备做吃食了。
这一带有卖鹅油蒸饼,黄米面枣糕,蒸角儿有素馅的,也有虾皮的,这些都是拿来便能吃的,还有整只的烧鸭,烧鸡,酱菜,爆炒腰子,做都好了只等人买回去就能下饭,若是还能有两壶烧酒,就是神仙也不换的好日子。
不单是北边的吃食,还有些从南边过来的,比如赤豆小元宵,桂花酒酿小元宵,多是甜口的。
阿窈眼见得有个卖面的揭了一边的锅盖,手一抖,那面条就像活得一般全数落了进去,在里头滚上一会,那人就趁着这点功夫,就已经又擀了一团面条出来,把锅里头的捞了出来,加些嫩生生的香菜,再浇一碗汤,不过一会功夫,坐在旁边凳子上的都面前都放了一碗香喷喷的素面。
“要做这一行,最要紧的就是手脚麻利,要是照大郎你这个做法,除了大户人家里面的太太小姐,不然谁等的了?”
“姑,你怎么来了?”
春生和春生媳妇正忙着翻平底煎锅上面的馉饳,一个人收钱,用纸包好烧馉饳,另一个人快手快脚把新的馉饳放上去,等着油滋滋作响,另一边就得把已经熟了的铲出去。
两个人配合地格外默契,摊子前的人虽然越来越多,排着的队伍却没增加多长。
阿窈咬咬牙,不做声,暗地里下了决心:她也可以的。
“这出门摆摊的,许多只会做这一样,只要味道好,倒也是尽够了。
只是这动作须得快,再不好让主顾等着你的。”
阿窈把这句话记得扎实,选定了烧卖,要把它做出一朵花来。
烧卖也有许多种:地菜烧卖,羊肉烧卖,油糖烧卖京里羊肉价不贵,阿窈只做两种烧卖,羊肉的和油糖的,一荤一素,一个咸一个甜,打算试一试手。
阿窈刚说要出去卖吃食的时候,小琪和万婶就差没跪下求她了。
“要说出去也不该是主子出去,那要我们这些做丫头的做什么?”
小琪自从知道了阿窈是个女子,便一直不赞同阿窈扮成这个样子出门——哪有一点小姐的样子?这回听说她竟然要抛头露面,不禁从早到晚碎碎念,期望能把这个离经叛道的姑娘拉回正轨。
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