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凌晨四点的城市还浸在墨色里,窗外只有零星的路灯亮著,陈晨和季云丽已经摸黑起了床。
厨房的灯一打开,案板上早已摆好从空间里取出来的新鲜猪肉——肉质鲜红,纹理清晰,连剁肉时都没什么腥气,只有纯粹的肉香慢慢散开。
季云丽负责切菜,菜刀在她手里翻飞,白菜切成细碎的丁,芽菜淘洗乾净挤干水分,大葱切成葱花,三种馅料的食材很快分盆装好。
陈晨则握著两把菜刀剁肉馅,“咚咚咚”
的声响在安静的清晨里格外清晰,肉糜越剁越细,油脂慢慢渗出来,裹著肉香飘满了整个屋子,连隔壁邻居家的窗户都悄悄开了条缝。
“第一天不知道生意怎么样,少做点,每种馅弄七八十个的量就行。”
季云丽一边往锅里倒油,一边跟陈晨说。
油热后,先放薑片爆香,再倒入肉馅翻炒,肉糜瞬间变色,油脂滋滋作响,浓烈的肉香猛地窜了出来,顺著窗户飘到楼道里,勾得几个早起的邻居在门口探头探脑,连睡梦中的小孩都砸了砸嘴,像是在梦里闻到了香味。
三种馅料依次炒好,白菜馅鲜脆,芽菜馅咸香,大葱馅辛香,每种味道都不衝突,却又各有特色。
这边馅刚盛出来,发好的麵团也醒透了,季云丽揪起一块面,揉成光滑的剂子,擀成中间厚边缘薄的麵皮,舀一勺馅放在中间,手指翻飞间,一个圆鼓鼓的包子就捏好了,褶子均匀,模样周正。
陈晨也跟著学,只是手法生疏,包出来的包子要么褶子歪歪扭扭,要么馅露在外面,惹得季云丽笑个不停:“你这包子,卖相不行,得亏味道好,不然没人要。”
“没事,味道好就行,卖相以后再练。”
陈晨嘿嘿笑著,手上却没停,慢慢琢磨著手法,包出来的包子也越来越像样。
两人忙到五点半,天刚泛起鱼肚白,案板上已经摆好了三笼包子,每种口味各一笼。
陈晨把蒸笼搬上二手电三轮小吃车,季云丽则拎著装著一次性手套、塑胶袋和收款码的袋子,两人急急忙忙锁了门,开著小吃车往欣欣路赶——那里离季云丽上班的服装店不远,周边有三个中高端小区,早上上班上学的人多,应该能有生意。
六点刚过,小吃车停在了欣欣路靠近地铁站的路边。
天已经蒙蒙亮,路上行人还不多,只有几个晨跑的人和骑著电动车送孩子上学的家长。
陈晨把车斗里的液化气灶打开,放上蒸笼,又在车旁支起一块小黑板,用粉笔写上“鲜肉包子5元个”
,旁边还画了三个简单的小图標,分別代表三种馅料。
季云丽则把塑胶袋和收款码摆好,两人站在车旁,看著偶尔经过的行人,心里都有点紧张——这是他们第一次摆摊卖东西,不知道会不会有人买。
七点左右,路上的人渐渐多了起来。
穿著西装的上班族匆匆赶路,背著书包的学生嘰嘰喳喳地走著,还有提著菜篮子的老人慢慢溜达。
有人看到路边的小吃车,会多看两眼,但大多脚步没停,只有几个人放慢了速度,却也没过来问。
“別著急,再等等,包子快蒸好了。”
陈晨看出季云丽有点慌,伸手拍了拍她的肩膀。
话音刚落,蒸笼里就飘出了热气,裹著包子的香味往四周散开——比刚才在家炒馅时更浓,肉香里混著面香,还有淡淡的蔬菜清香,路过的人脚步明显慢了不少,有人甚至抽了抽鼻子,往小吃车的方向看。
又等了几分钟分钟,陈晨掀开蒸笼盖,一股热气扑面而来,里面的包子个个鼓胀饱满,表皮泛著淡淡的光泽,三种馅料的香味混在一起,引得人直咽口水。
“先尝尝,看味道怎么样。”
陈晨拿起三个不同馅的包子,递了一个给季云丽,自己也拿起一个猪肉大葱馅的咬了一口。
麵皮鬆软有嚼劲,里面的肉馅汁水饱满,大葱的辛香刚好中和了肉的油腻,一口下去,肉香在嘴里炸开,连带著早上的困意都消散了。
季云丽也咬了一口猪肉白菜馅的,眼睛亮了:“比在家试做的还好吃,这肉太鲜了。”
两人正吃著,就听见旁边传来“咕嚕”
的声音。
转头一看,一个穿著格子衬衫的年轻人正站在车旁,眼神直勾勾地盯著他们手里的包子。
他叫罗志伟,在城中的写字楼上班,每天早上他妈都会提前做好早饭,今天吃的是粥和咸菜,本以为已经吃饱了,可刚走到这里,就被包子的香味勾得走不动道,口水分泌得越来越快,脚像被钉在了地上。
“你这包子多少钱一个?”
罗志伟犹豫了一下,还是没忍住开口问道。
季云丽连忙咽下嘴里的包子,笑著迎上去:“帅哥,我们这是第一天摆摊,优惠价五块钱一个。
你要不要试试?味道绝对好,都是新鲜做的。”
“五块一个?”
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