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顛锅，翻炒，陈默这些小技巧已经很熟练了，更换了黑锅之后因为其特性导致进度条速度增快，陈默做这些动作的时候看上去更加的行云流水，颇有种绝世大厨的感觉。
大半锅的牛肉粒在黑锅中不断地被翻炒顛簸，导热均匀的特性让每一粒牛肉都保持著绝对相同的成熟度，渐渐地开始散发出类似於烤肉的香味。
这样的味道，很是诱人。
就好像街边的炸鸡店，总是能让路过的人猛吸两口气。
牛肉的香味，也吸引了不少人前来围观。
原本，大家都是排著队等候的，但实在是忍不了了，纷纷跑到餐车的前面来看到底发生了什么事。
“我靠，这一大锅牛肉是要干啥啊？”
“老板这麻婆豆腐58块钱不是开玩笑的吧？我也是听朋友说你这儿好吃，特意从中央大道跑过来的，能便宜点儿不？”
“走走走，爱吃吃不爱吃就走。
你去饭店里吃18块钱的麻婆豆腐谁给你放牛肉粒，懂不懂行啊你？”
“如果是真的牛肉粒的话，58块钱倒也不是不能接受。
只要好吃，啥都好说。”
景州畜牧业比较落后，牛羊肉全靠外省输入，价格相对偏高。
所以景州人的共识就是，只要有牛羊肉存在的菜品，比其他菜品贵一个档次这都是正常的。
一大锅的牛肉粒炒好，陈默全部倒入乾净的盆里放著备用，这样就不用做一道菜炒一次了。
顺手还用勺子挖了一勺。
酥，香，脆，肉香四溢。
这口牛肉粒吃著，真是得劲，看的墩子口水都要流下来了，“小陈老板，给我来一口！”
“那不行。”
开什么国际玩笑，这嫩牛肉老贵老贵的，而且是拿来做麻婆豆腐的材料，咋能给別人吃呢，就是陈默自己也只捨得吃一小口。
继续刷锅。
同样的步骤炒香姜蒜豆豉，直接加入小半勺豆瓣酱，边用勺子底部碾压豆瓣酱，左手顺势丽入一勺浸泡著豆腐的高温酱油水儿。
本就高温的汤水进入锅里，加上黑锅的特性，几乎达到了秒沸的效果。
进阶版麻婆豆腐，来了！
隨著酱油水儿的沸腾，几乎是將锅中的香味融入汤中，隔著篱將黑锅里的汤汤水水倒入旁边放著的盆里。
再度热油加入牛肉粒开始简单的翻炒，让牛肉粒表面包裹上清油后，迅速从盆里把汤水倒回黑锅。
原先豆瓣酱，姜蒜一类的佐料便被过滤出去。
此刻的黑锅之內，材料可以说十分的乾脆利索。
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