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这就是景州人平时吃麵条用的大碗,大概可以舀一斤麵粉,根据最近在网上学来的经验,一斤麵粉能做一斤半的麵条,二十五岁的景州青年男人刚好够吃。
南方人,够呛能吃这么多。
麵粉倒入面盆,和面一直是陈默的短板,先前的包子面都很勉强。
陈默洗乾净手。
按照脑海中的画面慢慢將麵粉和成看上去比较光滑的麵团,隨后切成三个小麵团继续搓揉。
接著就是擀麵。
手擀麵的製作方式很有意思,要反覆將一个小麵团擀成长方形的面片,之后再將面片包裹在擀麵杖上擀一圈儿,鬆开后把没擀到的地方包裹起来继续擀。
如此反覆,三个麵团均被擀成厚度约莫两毫米的麵皮,反覆摺叠几次后侧过来,陈默一手稍稍按压麵皮,另一手开始切面。
【每一刀都要直接切断,切忌拖拉。
】
系统特別提示了一下,陈默也是能够理解的,毕竟这是麵条,要是一刀切不断拖拽一下的话,麵条就会变形。
砰砰砰砰砰!
菜刀剁在菜板上发出悦耳的声音,不多时三个麵皮全部切成了宽五毫米的麵条。
当然...並不是每一根麵条都能精准到这个程度。
陈默继续按照寻味食谱的操作製作。
“这个调味会不会有些太过於简单?”
本以为起码要熬个滷子,再不济也得搞点猪油什么的吧?
结果...
【使用纯净水进行烹煮,煮到8分钟后加入青菜一苗,9分钟捞麵。
】
【精盐少许、生抽少许、香油两滴、小葱香菜各一勺。
】
说白了,这碗面只有三种调味品。
盐加咸味,生抽提鲜,香油增香,小葱和香菜则会赋予麵条新的味道。
但这是不是也太...
简单了?
思索的时候一锅麵条已经煮好,和平时见的不太一样,陈默仔细打量了下。
发现这种麵条微微泛黄,舀进碗里的麵汤也是带著点微黄色,但却格外清澈,隨著加入生抽后,麵汤染上了些许的微微酱色。
“让我康康怎么个事儿!”
“吸溜~~”
筷子狠狠地夹著麵条直接往嘴里吸。
顷刻之间。
麦香四溢,清香十足,明明只是三种非常简单的调味品,但每一种都好像添加的恰好到处。
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