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。
“礼”
是从另一个带酒坛子的“醴”
引申出来的。
醴就是米酒，古人讲究“酒以成礼”
，祭祀时怎样用醴，盛在什么杯子里，由谁斟酌，由谁敬献，都有严格的规定，这就叫“讲礼”
。
儒家很讲究这一套礼仪，于是就有了这个“礼”
字。
但“呈祥”
仪式上的酒是不讲“礼”
的，什么人都可以喝，这是一场洋溢着商业气息的狂欢。
新酒“呈祥”
，来吧！
是日，各家酒库和酒楼都搭起彩楼欢门，又以三丈多长的白布，上书“某某库选到有名高手酒匠，酿造一色上等浓辣无比高酒，呈中第一”
，挂在一根长竹竿上，谓之“布牌”
，由三五人扶持着往州府教场集中，其后各随大鼓乐队，一路吹吹打打。
乐队后面是数担新酒样品，而后又有杂技百戏等游艺队伍，其中最招徕人的当是那些浓妆艳抹地骑在绣鞍宝勒大马上的“库妓”
，她们是最早的品牌形象代言人，引得“浮浪闲客，追逐于后”
。
艺人堂而皇之地进入商品广告行列，应该滥觞于宋代，由此亦可见那个时代的商业之发达以及商业精神向市民文化的渗透。
美人和酒，还有什么比这样的结合更煽情的呢？空气中飘**着荷尔蒙的气息，有声有色而又无拘无束。
这种以美女为招牌和噱头的宣传攻势几乎所向披靡。
教场里的点呈仪式结束后，各路队伍又重整旗鼓，再度招摇过市。
“所经之地，高楼邃阁，绣幕如云，累足骈肩。”
看来不是原路返回，而是到繁华闹市去游行。
风流少年则沿途劝酒，市民可以随便品尝。
这中间，朝廷官营酒店的排场当然更大些，例如分别隶属于当时东、西、南、北四座官库的大和楼、西楼、和乐楼与春风楼，每年的“呈祥”
仪式上都要花样翻新，以博取眼球。
但像南瓦子附近的熙春楼和中瓦子附近的三元楼这样有实力的私营酒店也不甘充当附骥的角色，他们偶尔也会有令人惊艳的大手笔。
商品经济中的平等法则是保护和鼓励竞争的，即使“库妓之琤琤者”
，也不是官营酒店的专利，私营酒店有时也可以请到艳帜高悬的形象代言人，只要你肯出足够的钱。
仲秋的阳光下，行都弥漫着浓浓的酒香，街市上的人们一个个面如桃花，举止轻狂，那都是酒的魔力。
需要说明的是，现代的白酒都是蒸馏酒，酿造方法元代才从阿拉伯传入。
宋代的酒，皆醴酒，度数低，味道甜。
我们在《水浒传》中经常看到好汉抱怨“口里淡得出鸟来”
，大抵不是说没肉吃，就是说没酒喝，要不然就是嫌酒太淡。
这种用上好粳米酿成的带着少许酸甜的醴酒，入口时确实有点淡，可后劲很大，江南一带的农家至今还在酿造，称为“老白酒”
。
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