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王文东店里的备菜也卖得差不多了，乾脆便將捲帘门半拉上。
王文东让李君莉、王红娟他们帮忙数一数今天的钱。
学生吃的炸串售价便宜，散票极多，钱箱里都是一毛几分的票子，王文东看著就头疼，不禁怀念前世电子支付的时代，群里收收钱，点点手指就能搞定。
柳建芳戴上老眼镜，拿了个计算器仔细按著数字。
王文东指挥廖鹏清理灶台，要求把灶台前的玻璃都要擦乾净，否则明天客人看到有污渍肯定会不舒服。
廖鹏很听话，听了吩咐拿上抹布就干起来，只不过他眼睛一直瞥向算钱的柳建芳那边。
王文东则把今天炸锅里的废油统一收进一个大油桶，提到后厨去。
这年头油炸店的废油也是有人买的，主要是送到饲料厂去做添加，增加饲料的脂肪含量。
其实这种做法也不安全，因为废油中的有害物质会富集到牲畜体內，最后还是人吃下去。
但是比起直接炼成地沟油重新加热，要好得多。
王文东经歷过湘省餐饮发展最快的几十年，对於废油处理，知道其也要经歷几个过程。
最早在九四年，算是早期阶段，地沟油还没有兴起，一般收废油就是用来做饲料，而且还没多少人乐意收。
像沪上、京城等大城市，早年间因为没什么饲料厂，油炸店的废油根本没地方去，就往下水道倾倒。
促使沪上出台了禁止向下水道倾倒废油的政策。
几年之后，各大城市才会出现一批有炼潲水油能力的厂家，潲水油时代就此来临。
但这个时代不会持续很久，隨著更大规模的废油精炼能力增强，到王文东穿越前，市场上几乎已经找不到潲水油的存在。
一方面是因为大豆种植加工產业化，转基因大豆油一斤才四块多钱，商家没必要冒被重罚的风险用潲水油；另一方面则因精炼技术发达，有资质的工厂利用废油生產生物柴油，利润远比炼製潲水油要高。
可以说对於餐饮废油的处理过程，靠法律自觉只能辅助，关键还是依靠著处理技术的一步步发展，自然完成了从添加剂到潲水油，到燃料油的演变。
王文东这边刚用漏斗装好一大桶废油，提到门边放著，就听见柳建芳那里传来一阵惊呼声。
王文东还没走近，廖鹏早就按捺不住好奇心，丟下抹布便跑上去，问道：“算出来了吗？”
王文东走过去，就见柳建芳、王红娟、张小满满脸都是惊讶。
柳建芳面前的帐本上写著一串数字：一千二百四十三块六。
王文东知道今天的菜全部卖完，能有一千块出头的营业额，却没想到比他想像的还要高，心里也是有些惊喜。
一千二百多的营业额，他的净利润得有八百多块钱了。
李君莉惊喜道：“妈，没算错吧？”
柳建芳一摘老镜，不满道：“我在商业局算了多少年的帐了，这一两千块钱还能算错？”
“这……太好了！”
李君莉哪怕再淡定，这时也不由得脸露喜色。
王文东和李君莉三七分帐，今天这收入李君莉落入口袋里的分成能有二百大几十块呢。
这钱可比她以前在日料店最好时的营业状况还要多了一倍。
而且这还只是小店第一天开业的收入。
等以后店子名声越来越大，养成了稳定的客群之后，这收入肯定还能涨。
王文东看著眾人开心的模样，又看了廖鹏一眼，今天廖鹏和李君莉两人干活都很卖力，而论起干活能力，其实廖鹏做的事情比李君莉还多。
这个伙计，他的確是有些看重的。
王文东笑著对廖鹏说：“廖鹏，之前跟你说的，营业额超过一千块，每多一百块给你五块的奖金。
今天一千二百块，该你拿十块奖金。
柳阿姨，麻烦你抽出十块钱给廖鹏。”
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