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力工要了一碗豆花饭；小男孩则是看着摊上摆出的煎蛋和白肉流口水，最终妇人要了两碗豆花饭，一碗里头多加了煎蛋和豆芽。
等刘大娘端盘上菜时，阿绵傻眼了。
只见刘大娘给那力工碗里装的豆花是满满当当的一大块，与平常差不多，然而到了另一桌，刘大娘上的豆花，两份都只有正常大小的一半！
阿绵气结，学着某人的样子沉着脸走了过去，刘大娘见她来了，乐呵呵道：“东家今天这么早。”
阿绵皱起眉头：“你上菜上错了，份量不对。
难怪我之前想，怎么食材用的少了。”
“那我不是想为小东家您省点银两么？做生意就是这样的啊。”
刘大娘很是委屈，“女子、小孩子，根本也吃不完那么多，多可惜！”
“人家花了一样的钱！
你发现有人吃不完，与我说就是了，我们可以出小份的饭，怎可擅作主张，无缘无故少了人家的饭菜！”
阿绵这下感到要长久的开个小摊位也不是那么容易了，请人就是一门大学问！
她有条不紊地重新做了一份豆花饭、另又加了一碟白肉，赶忙送到那妇人的桌上，又是轻声致歉说是小二送错了饭菜云云。
刘秀芳此刻也挂了脸，她这一番好心是为了谁？还不是想着这小娘子年纪轻，多帮衬两下，免得她这铺子倒了么！
？
结果她还不领情！
送完餐，阿绵又返回来问她：“你是从何时开始这样的？”
刘秀芳心中翻了个白眼，嘴上劝道：“上个月吧。
没客人说不好，都是把饭碗吃干净了的。
小娘子，你怕是第一次做生意，家家都是如此……”
你要赚钱，那自然就有人要亏钱。
刘秀芳本意不是要惹恼阿绵：“那、那反正我以后按你说的做，全都上一样的，这下总可以了吧？”
阿绵想，大家嘴上当然不会直接说，可是一传十十传百，这附近的厨娘、丫鬟，可不都直接不来了么。
阿绵想要辞退刘大娘，不过先要找到其他人来，而这个“其他人”
也得胜任，不然到时候退掉一个刘大娘，还有王大娘赵小哥云云，若是太挑剔了，恐怕牙人那里就没有雇工会愿意来她这里做事。
这其中千头万绪，种种烦心事，简直叫人头都要大了。
阿绵这下也不敢再犯懒去铁匠铺午睡了，依旧是全天在摊子上，如此孟驰坚只能是自己过来给她送午食吃。
花了二十多天，阿绵的摊子又恢复了从前的水平，盈利额总算平稳了下来。
另一方面，阿绵去牙行看了一次，依旧是无功而返。
许多雇工连刘大娘都不如，要么是话说不利索、要么是邋里邋遢（端碗时恨不得将大拇指扣进汤里）、要么是只肯在农闲的时候做短工……
招人太难了。
“你与旺旺说过没有？她愿不愿意来你这里做工？”
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