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然而这道“菜”，却是匹小活驴。
风泉说：“人间佳肴，就数着驴肉最好。
诸位爷，吃过‘驴炙’吗？”
席间喧声渐止，都看着中间的驴。
李建恒说：“什么‘驴炙’？”
伙计们倒了土在地上，手脚麻利地围了个小土田。
他们把驴子赶到土上，将四蹄埋进了土里，让驴子腹部贴着土，又给驴子盖上了厚絮被。
“诸位爷。
”风泉谦和地说，“且看好了。
”
伙计半蹲着身，接过瓢，舀着才出锅的沸汤，尽数倒上去。
边上打下手的按着被子，从嚎声哀叫的驴子头顶抹下去，那驴毛活生生地被浇落了。
可是这还没完，那倒沸汤的伙计搁了瓢，又从这火驴身上剜着肉。
肉盛盘里，炉边的人就地现烤，烤完了再挨个传给满座。
驴子越叫越惨，连楼下的人都惊动了。
李建恒面色发白，看着这驴肉，掩着口鼻说：“风公公，这道菜也太伤……”
“殿下不妨先尝尝看。
这驴肉紧着沸汤剜下来，最鲜美不过，吃就要吃这口鲜。
”风泉意有所指，“这道‘驴炙’，更是有寓意的。
好比这人，要落入了他人之手，就得听凭任之。
主子让他跪，他就得跪，主子让他哭，他就得哭，主子要是盯上他的皮肉，他也得这么由着人剜。
”
沈泽川这个境地，就像这驴子。
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