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但好食方又可遇不可求，张大厨真觉得自己撞了大运了。
江景墨又道：“这道菜的食材支出和收益都不入酒楼账本，单独记在个账本子上，先不要让我娘知道。”
刘掌柜“昂”
了声，不知道少东家为何这样要求，毕竟这酒楼真正的东家是夏氏，瞒着掖着是不是不太好？
“只要你不说我娘不会知道，等赚了银子我自会告知我娘，你照我说的做就行。”
他看刘掌柜犹豫，又补充道。
刘掌柜一想也是，人家是亲母子，说不定少东家是想给东家一个惊喜呢，自己一个外人就别多管闲事了，何况酒楼的生意都成这样了，再不死马当作活马医自己这个掌柜之位都要保不住，于是点点头，算是应下。
潘氏一整个上午都在操心江景墨院子的事，安排人手去洒扫、拨银子去翻修……一直到下午才算忙活得差不多。
一回到前院，整个人就瘫在软椅上，嘴里骂骂咧咧，说什么江景墨个败家子、夏氏个狐狸精云云，咒骂个没完没了。
江清梨过来时就听到这些个骂声，吓得她赶紧奉了盏茶，堵住潘氏的嘴。
她这个娘也真是的，没有心眼，不会用计，喜怒形于色，幸亏方才是她进来，倘若进来的是父亲，父亲心里定会厌烦母亲容不得人，转而去同情夏氏母子。
潘氏饮下一盏茶仍旧不解恨：“气死我了，凭什么受苦受累的是我，坐享其成的却是夏氏母子和江柠歌，我到底造了什么孽，你爹还偏向她们，他眼里还能不能辨别是非了？！”
说着，竟然眼眶通红起来，差点流出一把辛酸泪。
江清梨心里也苦涩，默默叹了口气：“母亲，你是太善良了啊。”
“善良”
的潘氏突然坐起身，发狠道：“不成，我绝不能让江柠歌和夏氏那么得意，总要料理了她们！”
江清梨此次来就是来煽风点火的，听得此话立刻道：“母亲，其实二妹妹和夏姨娘她们还是很敬重您的，而且她们在江家也需要仰仗您啊，你想，您手握家里的财政大权，随便寻个由头都能克扣她们的份例，她们哪敢得罪您啊？”
这是江清梨一贯的话术，反话正说，明着是为江柠歌和夏氏说和，实则在提醒潘氏利用手里的权利对付对手。
潘氏心里柔软至极，心说自己这个养女太善良了，这才是大家闺秀该有的样子嘛，不像江柠歌……
还没“不像”
完，她突然反应过来，对啊！
自己可以克扣江柠歌和夏氏的份例啊！
这个月给江景墨花了那么多银子，账目上本来就吃紧，马上到年下了，花销也多，来年景书科考、宴请、往来送迎、娶亲都得花钱，可不就得省着来吗？
“清梨，你提醒我了。”
她起身去拿来账本和笔，在纸张上写写画画，“江柠歌现在的份例是每月十两银子、米蔬五担、猪肉三十斤，夏氏母子每月五十两银子，米面若干……那就以年下开销较多为由，减少每个院的份例，江柠歌五两就够了，夏氏母子二十两，米面果蔬减半，猪肉取消。”
这样一来，江柠歌和夏氏吃饭都成问题，就该意识到这个家里要仰仗的是谁。
“到时候就看她们的觉悟了，服低做小来巴结我，我就给她涨份例，倘若没有这个觉悟，就勒紧裤腰带过日子吧。”
潘氏洋洋得意道。
江清梨心里也舒畅了不少，做事做周全，又提醒潘氏道：“兄长正值科考，用银子的地方多，他的份例就别减了，为避免生出流言，让人说母亲不公，就把清梨的份例也减了吧，至于父亲和母亲的，便不要减了。”
唯一的亲儿子江景书的份例，潘氏本来就没打算减，江清梨的她自己竟然主动提及，潘氏心疼地搂住江清梨：“可我不舍得减你的份例啊梨儿，但为了让旁人没有非议，我就给你多少减一些吧。”
江清梨神色暗淡了一瞬，还是乖巧地点点头：“母亲尽管减就是，只要能帮到母亲，梨儿再委屈都没什么。”
潘氏心疼不已，不忍道：“你现在的份例是每个月五十两，就减到四十两吧，母亲自己的份例多减一下，她们也不好多说什么。”
“这怎么可以？”
江清梨感激地看着潘氏，心里却得意，她要的就是这个结果。
“这有什么不可以，我每个月的份例有八十两，就减到三十两，看她们还能说得出什么闲话？至于老爷的份例，便不减了，全家短了谁都不能短了老爷。”
这般商量定，第二日潘氏就把全家上下节衣缩食减少份例的消息传了下去，连同下人的工钱也有了一定减少。
江延庭知道后夸赞潘氏勤俭持家，更是以身作则，躬身做表率。
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