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午夜十二点，中央厨房后的实验室依然灯火通明。
林默和周明正在测试一组新的香料配比。
"
第37号样品，香气强度85，持久度接近90。
"
周明盯着仪器读数，"
比上一组好很多了。
"
林默摇摇头："
数据是好看了，但味道还差点火候。
"
他拿起调味勺，仔细品尝着新调制的酱料。
香气确实浓郁，但总觉得少了点什么。
"
让我也试试。
"
王爷子走进实验室。
虽然已经很晚了，但老人家执意要守在这里。
尝过之后，王爷子说："
香是香，但少了魂。
"
"
什么意思？"
周明不解地问。
"
香泉图讲究的是五味调和、阴阳相济。
"
王爷子解释，"
光有香气还不够，还得讲究层次感。
就像煮一锅好汤，火候要时大时小，配料要有主有次。
"
林默恍然大悟："
所以我们不能只看数据，还要考虑味道的变化过程？"
"
对！
"
王爷子从怀里掏出一个小本子，"
你们看，我把香泉图上的符号重新整理了一下。
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