爱看小说

第298章 红烧肉(第1页)

天才一秒记住【爱看小说】地址:https://www.antiquessd.com

甜甜草熬煮出来的糖块砸碎,放在锅里开始炒,等糖开始冒泡并且变色后,就把酱油倒进去,撒上一把盐,放上姜片葱段开始煮。

这次就不用煮那么长时间了,水开后就不用往灶膛里添柴了,盖上锅盖利用灶膛里的余火让酱油慢慢沸腾的,等火没了酱油也就慢慢变凉,完全变凉后酱油就算是做好了。

用这种法子做出来的酱油,肯定不如前世超市里卖的酱油好,可是用来做菜最基本的调味和增色却是有了,有了酱油,能做的菜就更多了。

就比如红烧肉,这道菜要是没有酱油,那颜色和味道一定是不正宗的。

厨房里有两眼灶,大灶上已经蒸上馒头了,小灶就用来做红烧肉。

先把肥瘦相间的兽肉在锅里煮一下,捞出来用凉水洗干净,然后切成小块。

锅里放油,加上葱姜香料爆炒,炒出香味后把切好的肉块放进去炒,兽肉很快就煸炒出了兽油,等兽肉被炒到微微焦黄,就把肉给盛出来。

锅用清水刷干净,再次放上兽油,等兽油六七成热,就把糖放进去炒,这个时候一定要注意,火不能太大,要不然糖会炒糊的,糖一旦炒糊了,做出来的红烧肉就会有一股苦味。

月和白凌早就已经培养出默契了,当白凌说“小点火”

的时候,月立即就把这个灶膛里的火给撤出来放到另一个灶膛里去,同时还把锅里的火尽量往四周拨弄,灶膛里的火就慢慢变小了。

锅里的糖慢慢就变了颜色,气泡也越来越多,白凌把两大碗炒好的兽肉都给倒了进去,用力翻炒。

等每一块兽肉都沾染上糖色后,白凌往里面加入清水,同时对月说道:“月,烧大火。”

月立即就从旁边的灶膛里抽出几根烧的正旺的木柴,放入这个灶膛里。

白凌又依次把葱姜,香料,酱油都给倒了进去,又放了几块糖,最后才撒上一把盐。

“月,你起来吧,我烧火。”

白凌说道。

月摇了摇头:“还是我来烧火吧。”

月说他要烧火,白凌也就没跟他争,他找了个石头坐下,左手握拳横在胸前,右边的胳膊肘杵在左手上,右手也握成拳托着自己的下巴,双眼盯着月看。

厨房的门半开着,冷风从厨房的门口吹进来,不过两口灶膛里都烧着火,倒是也不会很冷。

月坐在两个灶膛中间的位置,一会儿往灶膛里添两根柴火,一会儿用烧火棍拨弄一下灶膛里的火,偶尔还会回过头来看白凌两眼。

被白凌用这种炙热,专注,执着又痴迷的眼神看着,月却一点想要躲开的意思都没有,而是坐在那里继续烧火,任由白凌盯着他看。

院子里响起一阵重重的脚步声,然后是晨咳嗽的声音,他还没走到厨房门口,就开始喊了:“哥,阿爹让我问你,要不要再炒个菜?”

本章未完,请点击下一章继续阅读!若浏览器显示没有新章节了,请尝试点击右上角↗️或右下角↘️的菜单,退出阅读模式即可,谢谢!

如遇章节错误,请点击报错(无需登陆)

新书推荐

医道官途官路扶摇官路红途绝品风流狂医当明星从跑龙套开始权力巅峰:从城建办主任开始误入官路极品对手官道征途:从跟老婆离婚开始步步升云官途:权力巅峰直上青云为夫体弱多病永恒之门千里宦途升迁之路官途,搭上女领导之后!九份婚书:我的师父绝色倾城官场:扶摇直上九万里官梯险情官狱