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连心一愣，总觉得粘米粉这个词她好像在哪里看见过，一时又想不起来，正蹙眉回想的时候，老板儿子搓搓手，有点不好意思地对连心说：“这东西吧，它不是小麦做的面粉，是大米磨出来的米粉。”
“它的原材料大米跟咱们平时吃的那种也不一样，是南方比较常见的一种叫籼米的品种，低筋性。”
他打开一袋粘米粉舀出一点放在连心手里，“南方人一般用来做米糕、肠粉什么的。”
对了，是肠粉。
连心终于想起来自己是在《庞氏游食记》里见过粘米粉这个词，这东西同时还能用来制作米皮。
米皮……米皮！
连心双眼一亮。
米皮这东西吃法跟凉皮相同，做法却比凉皮要简单许多。
它不用洗面也不用长时间沉淀，只需加水搅成面糊直接上锅蒸，出锅就可以凉拌着吃。
老板儿子见连心好像对粘米粉有些感兴趣，清了清嗓子低声说道：“实话跟你说吧妹子，我进货的时候让人哄了，这东西咱这地方没人认识，卖不出去，你要是要的话我按进价卖给你。”
说着他一指篷布底下的四袋粘米粉，说了个让连心十分心动的低价。
连心装作为难的样子，犹豫着没有开口。
老板儿子急得抓耳挠腮，平时伶俐的口舌偏偏这会儿派不上用场。
一直偷摸观察着这边动静的店老板这时候阔步走过来，瞪了儿子一眼就谄媚地对连心笑起来：“我实话实说，这四袋粘米粉这败家玩意儿进货快两个月了，问都没人问。
姑娘你要是能全拿下，你刚刚要那两袋二十斤的面粉我白送你了。”
哟，这便宜可够大的，连心一点都不贪心，痛快答应按进货价接手这四袋粘米粉。
老板儿子乐开了花，衣服都不换就给连心装车，还嚷嚷着这趟由他亲自送货上门。
店老板瞧不上儿子那恨不得溜须拍马的样子，怪声怪气地提醒他：“那两袋面粉钱从你工资里扣。”
连心回到家的时候赶上罗明俊正准备和面做凉皮，晚上要用得从上午就开始准备，要不然又洗又蒸的时间上来不及。
连心大手一挥告诉罗明俊：“我发现一个宝贝，不用那么麻烦就能做出凉皮来。”
说完她就去厨房烧上一壶热水。
等面粉送货上门的时间里连心把米皮的制作流程抄写下来。
罗明俊把菜谱拿到手里一看，怪不得连心高兴呢，这制作流程可比凉皮简单多了，只要不傻看一眼就能学会。
“粘米粉还比面粉便宜，要是夜市上卖的好，我准备以后就做米皮。”
连心兴奋地规划着。
“好。
那咱们先试着做米皮，再研究烧饼？”
罗明俊一直记着烧烤店的委托呢，找到粘米粉的连心却一高兴把这茬给忘得一干二净。
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