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“那就好,”
只是多了一个娃娃,原来置办的东西就不够了,长命百岁的锁得再打一枚,衣服鞋子等小物件也得照着原来的样式再添置了一套。
“莫着急,这些都是满月酒才送的,来得及准备,若你担心时间不够,咱们去买现成的,”
张九如见宁澜急地踱步,拉着他道,“先吃饭,一会儿我们去街上转转,有什么好的都买来。”
宁澜应下,在别院走了那么多路,这会儿是有些饿了。
除了酸萝卜老鸭汤,厨娘还准备了一道清蒸鲈鱼,一道赛螃蟹,一道清炒菠菜,主食是蒸的金饭。
处暑没过去,还有几分燥热,鸭肉性凉,能滋阴养胃,也能解燥热。
宁澜小时候,处暑当天,奶奶是一定要炖鸭肉来吃的。
酸萝卜老鸭汤是将新鲜的鸭肉切块,焯水去掉血沫,再用热油煸炒,加酒除腥,放入酸萝卜块、小半碗腌萝卜的老卤水炒出酸气,加开水慢炖两个小时。
起锅前再加小半碗老卤水,适当调味即可。
这时节的鲈鱼也肥美,清洗干净,去除鱼骨,在鱼肉较厚的地方改刀。
盘底铺葱段和姜片,将鲈鱼放在上面蒸熟,之后换新盘,鱼身上放葱姜细丝,淋上热油和酱油就可以了。
赛螃蟹则需将姜、姜、蒜切细末,加盐、白糖、米醋、酒、胡椒粉及少量淀粉拌匀。
鸡蛋不用打散,热油直接下锅,等蛋清凝固了快速翻炒,加入料汁炒匀,最后滴入麻油出锅。
赛螃蟹的鸡蛋一定是嫩嫩的,若老了,色和味就都不像螃蟹了。
清炒菠菜自不必说,那金饭是用菊花与粳米同蒸的。
菊花以紫茎黄花为正品,洗净晾干,用甘草煮汤加少许盐焯一遍,等米饭快熟的时候,放进去一起蒸。
菊花可平肝明目,古人认为长食金饭有助长寿。
吃完饭宁澜和张九如去街市上了转了一圈,也没买着什么。
虽说商铺琳琅满目,金银漆器、琴棋书画、家具、古董、膏药等等都有的卖,可适合婴儿的并不多。
最后两人去了一趟寺庙,求来了两枚平安符。
笑笑坐月子期间,宁澜和宁磊不宜去探望,因此两人一直等到办满月酒时才见到她。
新生命降生,除了百日宴和抓周,最热闹的莫过于满月酒了,这日亲朋好友同聚一堂,共同庆贺。
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