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“多谢东家肯用我，我一定不会辜负你的信任的，”
宁原也郑重道了谢。
“嗯，我信你，”
宁澜并没有什么看人的本事，只是他相信有孝心的人不会太差。
总算没有人再上门，宁澜带着宁磊和阿北在家做脆皮五花肉和蜜三刀吃，过年总是和这些甜腻腻的东西特别配。
先做脆皮五花，首先选一大块带皮五花肉，先用火烧去猪毛。
冷水下锅，放葱姜花椒黄酒煮20分钟。
煮过的五花肉捞出洗干净浮末，擦干水分，拿牙签在猪皮上戳些洞以便入味。
随后切成两指厚的长条，猪皮向下在米醋中浸泡十分钟。
宁澜用花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、白胡椒自制了五香粉，加上白糖，盐、黄酒和酱油调成料糊，均匀的刷在五花肉上，悬挂通风处风干六小时。
等肉风干的时间用来做蜜三刀，蜜三刀需分别和皮面、酥面，皮面用面粉水、猪油和成面团后，盖上湿布松弛半小时。
稣面则需多加一味麦芽糖和少许盐巴。
蜜三刀的“蜜”
，指的的就是麦芽糖，古代把用麦芽糖做成的小吃，统称为“蜜食”
。
酥面和好后，擀成3厘米厚的长方块。
松弛好的皮面擀成和酥面大小一样的形状，刷一层水盖在酥面上。
两层面再擀薄一些，规整成厚约1.5厘米有棱有角的长方形，最后在酥面上洒上一层白芝麻，轻轻按压避免炸的时候掉落。
面团一分为四，再挨个切小块，切的时候每一块都要划上三道刀痕，这也是蜜三刀名字的来由，相传是苏东坡任徐州知州时在一次诗会上亲自命名的。
锅中热油，油温一定要高，再放入面坯开始炸制。
油温过低，面坯容易吃油，炸出来的蜜三刀就不好吃了。
小锅把麦芽糖浆熬制拉丝，放入炸好的面坯翻动，让每一个面坯都均匀的滚上糖浆，蜜三刀就做好了。
放凉的蜜三刀，薄薄的一层皮面酥酥的，里面则又软又糯，咬开还有蜜汁流出，吃的时候最适合配上一碗茉莉花茶或者红茶。
到了半下午，猪肉已经风干好了，刮去猪皮上的料糊，刷上一层醋，再抹上一层厚厚的粗盐，放进泥炉里面烤。
烤约45分钟取出把猪皮上的粗盐去掉，再刷一层醋重新烤40分钟就可以了。
烤制过程肉香和香料香充斥在整个小院，仿佛还可以听见油脂滋滋往外冒的声音。
烤好的五花肉金黄鲜香，外皮又脆又酥，咬一口“咔嚓咔嚓”
的，而肉香不腻，哪怕是平时不爱吃肥肉的也可以多吃几块儿。
“嚯，”
这一顿饭下来，满足的很。
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