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后厨烹饪条件有限，哪怕对顾客的情况深表同情，这菜也确实是做不了。
李东序这边食材哗啦下了锅，一边颠勺，一边转头看了一眼付宇：“小付啊，你去吧，跟顾客好好解释一下。”
付宇点点头，跟着服务员去了前厅。
李东序把事情交待给付宇，顿时安下心专注于手上的烹饪。
对于付宇，李东序现在是非常信任，甚至，他已经开始有了一种感觉，付宇的厨艺水平其实要在他之上。
付宇跟着服务员去了用餐区。
靠墙的餐桌边上坐着一位老爷子，看上去七八十岁的样子，面色晦暗，非常瘦，眉头紧蹙。
旁边一左一右，分别坐着一男一女两个中年人。
付宇主动招呼道：“您好，我是福成醇的厨师，你们的要求，服务员已经向后厨这边转达了。”
“非常抱歉，因为条件有限，我们这边无法烹饪铁锅炖鱼。
如果是想吃炖鱼的话，档口这边有不少的特色江鱼菜，味道都很不错，我可以帮忙推荐。”
听到付宇的话，老爷子顿时一脸失望表情，缓声说道：“我特别想吃这一口家乡味道，铁锅炖的鱼，再配上热乎乎底边焦脆的饼子.”
挨坐在旁边的中年女人马上说道：“后厨这边不能帮忙做吗？哪怕不那么正宗，只要是炖鱼，配上锅贴饼子就行。”
“老爷子心心念念就想吃这一口，今天吃不上，以后怕是”
中年男人一听这话，赶忙出声打断道：“瞎说什么！”
中年女人也意识到自己说错了话，赶忙解释道：“我不是那个意思，我就是想让老爷子吃着这一口菜，只要你们能帮着做，多少钱都不是问题！
老爷子家属那边都已经给我们钱了，就想让老爷子能满足所有的心愿。”
付宇一愣，问道：“你们不是家属吗？”
听到付宇的话之后，两个中年人尴尬的笑了笑。
“不是的，我爱人是医院的护工，一直负责照顾老爷子，这一次出院后没有人看护，我们就把老爷子接回家照顾。”
“原本打算直接回去的，老爷子突然说想吃家乡的铁锅炖，我弟弟之前参加这边的活动，人家给了几张餐票，我们就想着带他过来尝一尝。”
听到这话，付宇顿时眉头微蹙。
老爷子身体都这样了，家属怎么没过来？
不过，这跟他也没什么关系。
至于这道铁锅炖，付宇倒是有些想法。
他看着老爷子晦暗的面色，多少动了恻隐之心。
之前服务员也说了，老爷子这次出院之后，最多还有两个月的时间，能吃到心心念念的家乡菜，也算是临终遗愿了。
这种铁锅炖，付宇在北安的时候，曾跟着赵猛一起吃过。
当时在场的还有姚石，他们三个人点了个鱼锅，直接围着炉灶用餐，锅里除了新鲜的江鲤，还加了一些鲜豆腐，胡萝卜，白菜叶，宽粉，锅边贴甜丝丝的玉米饼。
土锅土灶炖出来的江鱼特别鲜美，滋味浓郁，当时三人围坐着，直接从大铁锅里捞菜吃，那种感觉真是氛围到了，吃什么都觉得香。
其实现在回想起来，那江鱼因为厨师都是直接炒锅后下鱼，顾客吃的时候，虽然熄了火，但锅底余温仍在，吃到最后都糊底了。
而且味道方面，因为配菜都是一起下入锅中，最后宽粉有一部份粘在了锅底，豆腐碎烂的厉害，胡萝卜有的生，有的软烂，咸淡调的也就是勉强凑合事儿。
但对于像他这样为了省钱，每天吃着店里员工餐，偶尔改善一下伙食，还是觉得挺新鲜，挺美味的。
做铁锅炖鱼不难，李东序不答应接单，主要是搭配的主食，锅贴饼子，后厨这边没人会做。
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