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付宇点点头。
姚石看了眼谷云武那边，姚依航正在颠勺呢，这是摆明了要让他抓紧时间练手了。
姚石提点道：“小付，刚才看赵厨做完，你有没有什么感悟啊？”
付守因为赵猛跟姚石关系亲近，所以在面对姚石时，并不会太紧张。
他想着怎么也不能落了赵猛的面子，于是委婉道：“赵厨的手艺肯定没说的，我觉得这道麻辣小龙虾，在咱们市怎么也能排进前五了。”
赵猛一听就乐了，这臭小子，有事没事就编排人！
他对于自己在爆炒这一块儿，尤其是这道麻辣小龙虾的烹饪手法，再有信心不过。
在他心里，北安市要是排行麻辣小龙虾做的好吃又地道的厨子。
他排第二，就没人能排第一。
连姚石在这一块儿都比不上他。
赵猛和姚石对视一眼，不禁莞尔一笑。
付宇再有天赋，也就是个后厨小工，眼力有限。
厨艺原本就是个外行看热闹，内行看门道的活计。
付宇看不出名堂来，倒也情有可原。
赵猛调侃道：“我还以为我怎么也能排上前三呢。
哎！
付宇，你倒是说说，我这是差在哪儿了排名这么靠后啊？”
付宇就是随口说的排名前五。
他其实觉得赵猛这菜做的实在是有些过于随意了。
但是现在被问到头上，他多少有些犹豫。
赵猛笑着说道：“没事，又没外人在，你倒是说说看，我也好知道自己究竟差在哪儿了。”
付宇了解赵猛，知道这人就是典型的刀子嘴豆腐心，凡事过去也就翻篇了，从来不是记仇的性子。
于是老实说道：“首先就是锅里放油的量有点不够，其实再多一勺是最好的，毕竟油量的多少要考虑龙虾的重量。
其次，油烧热到3成，有点急了，最后再停顿十秒，这时候放入干辣椒之类的调味料，才能最好的爆炒出其中的香味。
还有调味料的比例也不太精准，味道有些重了。
最后，大火收汤汁时，早了半分钟，其实还能再煨制一会儿，这一锅的小龙虾虾钳比较大，时间长了，卤汁才会更充裕......”
憋了半天，总算能一吐为快了，付宇一时没收住，把心里那点牢骚也说了出来。
“还有就是这个摆盘，你不觉得看着难受吗？那虾腿都支出来了，这要是有强迫症，非得挨个伸手给它掰回去不可！”
付宇一番话说完，气氛瞬间陷入了一片沉默......
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