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简清顺着他的视线看见料碟，反应过来忘了什么，起身调了香油蘸料和干碟各一份，放回华阳王眼前，夹起一块虾滑示意，解说道，“食材出锅蘸料碟或干碟都可，滋味不同，全凭喜好火锅可煮万物，出锅食材自然带着味道，不必蘸其他吃也是可以的。”
楚斐微微点头，算是认可，在简清的示范之下将料碟和干碟一一尝试，即便在是凉风习习的雅间里，也出了一身薄汗。
等吃完两个虾滑，简清落在他身上的眼神还没离开，楚斐已经要被心跳声吵得完全无法集中精神吃饭，过了一会才忽然发觉身边人一筷未动，只是给他布菜。
楚斐轻咳一声，加了新下进锅里煮好的藕片和牛丸进简清的料碟，“试验过了，不必简掌柜在旁。”
这就是学会了吃法，要独享快乐了。
简清善解人意地端着料碟告退出门，出门前回头看了一眼，忽然觉得独自吃着火锅的华阳王分外孤独。
毕竟火锅中同融一锅的味道，食材相互激发融合时能发生变化的快乐也是人间烟火的一种，人说“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中”
，火锅是越热闹越吃得快乐的食物，而她离开之后，坐在上首的华阳王就显得分外寂寥起来。
这个念头刚起就被她按了回去。
孤独什么？当初在现代她也不是没做过因为请的客人没来，而一个人守着铜火锅吃通宵的事情。
除了有点撑之外，没有什么区别。
但有喜欢一个人吃火锅的，就有喜欢许多人一起吃饭的。
仔细想想，简清点点头，酒楼如今订做的那么多大铜锅、小圆锅，从十人一起到单人小火锅都能满足，总有客人独自来吃或者被放了鸽子的，酒楼的温馨陪伴也要搞起来。
从后面几日开始，火锅节就将占据酒楼的销售中心，简清计划着用这次活动慢慢减少自己下厨的时间，以后固定几道大菜每天像叫花鸡一样限量供应，阿菇和李二娘经过魔鬼训练手上也有了些模样，她盯好调料和火候，当半个副厨用还是可以的。
人虽然还是离不开后厨，但比以前能闲很多，去着手些旁的事情。
毕竟，哪家主厨是天天呆在后厨里的？
酒楼新一轮的招工启事也贴了出去，每天关门来学糕点的查掌柜都被日常要喊一嗓子的柳二丫念出了习惯，在自家铺子里，时不时都要问问路过看上去像是要找活计的人愿不愿意去帮工。
等回了后厨的简清听朴六来报华阳王离开时，雅间里只剩下了一张听涛笺。
“火锅，锅体略大，不宜独食。
红汤底料醇厚上佳，白汤次之。”
简清悄悄翻了个白眼，要是华阳王没有点名要用这口大锅，当然有之后的小火锅吃，也就没这个所谓略大的事情了，真是没事找事。
时间一天天过去，等到华阳王的听涛笺满了一打，酒楼招牌旗子上写的火锅节时间也快到来时，简清接到了从达州发来的两张帖子，一张是张婉邀她去参加端午凉夏宴的，一张是宗午说龙舟赛的第一轮选拔即将开始，邀她去看看大船的。
帖子都是早早送来，简清有足够时间安排，就是之后火锅节开起来，可能需要新招的伙计们多上点心。
不过，这些都是早有预案的事情，简清敲了敲张婉帖子里夹带的信纸，品出些有趣来。
沉寂了许久不曾出现的迎仙楼杜小姐居然也要去？
据她所知，最近来酒楼排队的仆役里，就有先前简氏倒了，被迎仙楼拢去的几家豪富客人，也有人是来过简家订不到菜色，才转去了迎仙楼。
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