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络娴听得不耐烦，横了玉漏一眼，“你问这些做什么，只问她账上的话就是了。”
玉漏走来附耳说几句，络娴便不理论了，退到阑干上坐下，只暗暗听着学着。
只听玉漏又问：“既是卖鱼卖肉，怎的又卖起菜蔬瓜果来了？”
那葛妈妈一时被问住，思忖须臾待要张口答对，倒是玉漏先笑着替她说了，“想必是因他供着咱们府里的鱼肉，干脆就连菜蔬瓜果也交给他，他也便宜，咱们也便宜，是这个话不是？”
葛妈妈忙笑着点头，“正是呢。”
“我看这话却有些没道理。”
玉漏笑道：“妈妈想想，这老周家住城里，开的鱼肉铺子，我还没见这市面谁家既卖鱼肉又卖菜蔬瓜果的，一来这些东西太零碎，都张罗起来是不小的麻烦；二来卖不掉，丢的丢扔的扔折的本钱就多。
我想老周的菜蔬瓜果也是由别人送的，人家送到他家，他再送到咱们家，转几道手，价钱一成添一成不算，这里头耗费的时辰就不少。
菜蔬瓜果最讲究新鲜，转来转去的，到咱们口里，还有新鲜的吃么？又是这样的天气。”
那葛妈妈哑口须臾，近前一步道：“咱们家里人口多，各样菜蔬要得杂，那些人常是有了这个就没那个，有了那个就没这个，叫他们送，乱得很，也送不齐全。
老周统共送来也便宜，咱们开的单子只交给他一个人，随他在外头自去办齐全，也省了咱们的事了。”
玉漏想着正是底下人多口味杂，才平白添了许多开销，干脆要趁这会整治了这宿弊，“咱们府上也有几百号人，这个要吃这样，那个要吃那样，都顾全了，厨房岂大乱了？妈妈心软耳软，由得他们张口要，这怎么行？依我看，不如定死了，一日时令的鱼肉几样，菜蔬几样，瓜果几样，有得吃就吃现成的，没得吃就自己使钱上外头买去。
我来了这几个月，也常在各房主子奶奶们屋里走动，我看主子们的嘴倒不怎样挑，他们吃惯了的，不过偶然才想起来要个什么吃，这也不妨，到时候拿钱到街上另买便是。”
那葛妈妈因这事上于她无碍，倒无话可驳，答应道：“说得是，都由得底下人张嘴要还了得，我们也为难，索性定死了，有什么吃什么，我们厨房里也清爽。”
不想玉漏又道：“你们掂度着看看素日各房主子常吃的不常吃的有哪些，只定下他们常吃的，每日轮换着使人送来。
鱼肉不必多，放不得，每日有个两三样就成，辛苦你们，多钻研些样子做，吃着也新鲜。
话说回来，你们是掌勺的厨娘，这也是你们分类的差事。
鱼肉这一项嚜，还交给老周，价钱也还是先前的价钱，只是你们告诉他，从今往后，我们府里自有人抽空就来巡查，若再看见什么死鱼死虾的，我们就换一家，南京城做鱼肉买卖的人多得是。”
自然了，死的比活的便宜，做好了端上桌，还不都是一样，厨房里吃着这一项的亏空。
玉漏也不点明，全怪到送货的人的头上，是保全这些人的脸面。
葛妈妈想着这也不怕，她嘴上说有人巡查，谁真得空常往这里来寻？因而也不慌，仍是点头答应。
谁知玉漏扭头向高妈妈道：“高妈妈，巡值原是你的差事，若是往后主子们吃着不新鲜的鱼肉吃坏了肠胃，不用说，肯定也要问你的不是。
若是你底下先查出不对来，就撤下老周，再换谁家的鱼肉，就由你来定。”
高妈妈自然也乐得如此，向来外头送东西的商户们都肯给好处巴结，忙连声应承。
“至于菜蔬瓜果，单找那些自家有地种菜种瓜果的人家，也不必定死了只要谁送，一因这些时令的东西一天一个价，二是他们几亩薄地，未必常日供得起。
所以人常换着，菜蔬也跟着常换花样，咱们也不必常吃着一家的亏。
他们私下里比着，也不大敢轻易来糊弄。”
吩咐完这些，回头朝络娴福身，“二奶奶看这样子办妥不妥当？”
络娴全不懂这些鸡毛蒜皮的行市，只是听见定死了每日菜蔬的份例，觉得不错，省得底下那些人没个足惜只顾来厨房里乱混。
便点点头，“这到是正经事，免得银子每日白使了许多，倒叫我们做主子的吃些烂的坏的。”
那葛妈妈脸听了半日脸色早有些不好看，又不得不提着笑脸应付，“瞧二奶奶说得，谁敢呐？”
蓝田在旁冷笑，“还说不敢？你瞧你筐里那些菜蔬，我们虽不懂行市，好赖总还看得出来。
旁边那些好的，怕不是专给你们大奶奶屋里预备的吧？大奶奶真是了不得，吃得比老太太还精细——”
不待那葛妈妈分辨，络娴斜瞅蓝田一眼，走上前去细看了一回，也看出好坏来，“还真是如此，怪道厨房乱得这样子，大奶奶也从不理论，敢情她吃的是头一层，别人吃什么，她自然懒得管了。”
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