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小雨无奈笑了笑:“买猪肉是做腊肉。”
“对对对,”
黎豪在一旁兴奋地接口:“到时候冬天就有腊鱼、鱼干还有腊肉了。”
程处默和秦怀道相视一笑,程处默穿着一身黑色劲装,衣服上用银线绣着简洁的图案,那银线在阳光下闪烁着微光。
他的腰带束得紧紧的,佩着一把宝剑,剑柄上镶嵌着宝石,在阳光下折射出五彩光芒。
他笑着说:“这倒是个好主意,腊肉可是美味。”
秦怀道则是一身深蓝色的衣衫,那颜色如同深邃的湖水,衣衫上没有过多的装饰,只在领口处有一圈白色的绒毛,为他增添了几分随性。
他摸了摸下巴:“小雨,这腊肉要做得好吃可不容易,你有什么秘方没?”
小雨自信地一笑:“这秘方嘛,就是要选上好的猪肉,肥瘦相间的那种。
然后用盐、花椒、八角、桂皮等香料细细地腌制,再晾晒风干。”
鱼鱼眼睛睁得大大的:“娘,听起来好复杂啊。”
黎豪在一旁拍了拍鱼鱼的肩膀:“不复杂,鱼鱼,等你吃到美味的腊肉就知道这些都是值得的。
你想想,那腊肉吃起来咸香可口,每一片肉都有着香料的醇厚味道,而且还有一种独特的嚼劲。”
鱼鱼歪着头想了想:“那真的有那么好吃吗?我闻过腊鱼,感觉腊鱼就已经很好吃了,腊肉会比腊鱼还好吃吗?”
程处默笑着蹲下身来,看着鱼鱼的眼睛:“鱼鱼,腊肉和腊鱼是不同的美味呢。
腊鱼有腊鱼的鲜香,那是一种来自江河的味道。”
“而腊肉啊,有着浓郁的肉香,那种经过腌制和风干后的醇厚口感,是其他肉做不出来的。
等做好了,你就知道啦。”
秦怀道也点点头:“是啊,而且这腊肉的做法还有很多变化呢。
可以直接蒸熟了吃,切成一片片的,那油脂在灯光下都透着光亮,入口即化。”
“也可以和蔬菜一起炒,比如和冬笋一起炒,腊肉的咸香和冬笋的鲜嫩搭配在一起,简直是人间美味。”
小雨在一旁听着他们的描述,眼睛里也期待:“没错,我们可以把腊肉做得多种多样。
还可以在腌制的时候加入一些其他的香料,比如小茴香,让腊肉有更独特的风味。”
黎豪兴奋地搓着手:“娘,那我们要不要试着做几种不同风味的腊肉啊?比如一种是传统口味的,一种是加了小茴香的,还有一种可以加一些辣椒之类的,适合:()大唐盛世开酒馆
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