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朱由校与龙华民三人从海上航线,聊到香料贸易、新航路、大航海时代,再到海洋争霸。
朱由校一改之前的态度,说话谦和,彬彬有礼。
安排曹化淳准备伙食,亲自招待龙华民三人,让徐光启、李之藻大跌眼镜。
15至17世纪欧洲人像疯了一样到处搜罗香料。
香料最主要的用途是用作调味品。
在欧洲的饮食结构中肉食占了相当大的比重,但肉食多用盐煮或用盐腌制,味道平淡无奇。
使用香料不仅可以让平淡无味的肉食变得可口,还能去除因长时间放置产生的异味。
古罗马人第一次尝到香料的美味后,香料就成为欧洲人生活中不可缺少的东西,整个欧洲都需要大量的香料。
但质量好的香料产自遥远的东方,路途漫长,运输不畅,经过多次转手后价格变得异常昂贵。
由于香料的贵重,香料曾经被当作了货币,成为一种支付手段。
直到现代,香料在欧洲也是价格比较高的商品。
香料的普及和传播,改变了当地的饮食文化,丰富了人们的精神生活,甚至衍生出香文化,兼具经济功能、文化功能和社会功能。
香料贸易通过陆路和海路把东西方联结在一起,搭建起了亚非欧世界贸易网络,推动了近代世界市场的形成。
香料贸易的香料一般包含胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻、豆蔻、八角、姜黄和辣椒。
其中最主要的是胡椒、丁香、肉桂、肉豆蔻四大香料,它们主要产自印度和南洋诸岛。
胡椒是香料贸易中最大宗的商品,原生于印度。
16世纪,胡椒开始在南洋群岛等地区进行栽培。
胡椒在魏晋以前便已为中国所知晓,而大规模传入中国的时间是在唐朝。
但直到1947年,才引种移植到海南栽培,现中国台湾、福建、广东、广西、及云南等省区均有栽培。
胡椒被称为香料之王,也被称为黑色黄金。
当时,人们常用贵如胡椒来形容某件商品很贵重,拥有大量财富的人则被称为胡椒袋子。
胡椒被端上餐桌绝对是财力与权势的象征。
传说中世纪的商人在店铺称胡椒面重量时要关门闭户,如同秘密测算黄金,屏住呼吸去称量,免得一口气把昂贵的胡椒吹跑了。
偷一把黑胡椒子相当于现在的抢银行。
丁香被欧洲人誉为“香料中的王后”
,原生于南洋马鲁古群岛,1950年引种移植到中国广东、海南栽培。
主要用作调料和香剂。
肉桂原生于印度,元明时期引种移植到中国广西栽培。
肉桂树全身是宝,集香料、药材及用材于一身。
肉桂皮自古以来就是重要的药材和香料。
肉豆蔻原生于南洋马鲁古群岛,晋代时期引种移植云南栽培。
17世纪黑死病肆虐欧洲,有欧洲医生认为,用装有肉豆蔻的香囊可以抵御黑死病。
于是,欧洲人对肉豆蔻的需求大增,尤其在瘟疫严重的伦敦。
豆蔻又叫白蔻,原生于南洋爪哇岛,唐宋时期引种移植到中国岭南地区栽培。
豆蔻是中医常用的芳香化湿药,具有化湿行气、温中止呕、开胃消食的功效。
八角也称大茴香,原生于南越国,宋代时期在中国广泛种植和使用,是中国菜肴中不可或缺的调味品之一。
姜黄原生于印度,大约在唐代引种移植中国。
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